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M1. INTRO [8 horas]
INTRODUCCIÓN AL SISTEMA SENSORIAL. CONCEPTOS Y ELEMENTOS
[Prof.: Jaume Estruch]

  1. Antecedentes. El tópico de «los 5 sentidos»
  2. Introducción al concepto de receptor sensorial
  3. Funcionalidad de los receptores
  4. Teoría de la unicidad sensorial
  5. Las señales sensoriales
      Naturaleza de la señal (energética, estérica, dinamométrica)
  6. El entorno, generador de señales
    • Origen de las señales. Contenido y composición de una señal sensorial. Medición y análisis
      Señales no sensoriales (o de rendimiento no sensorial)
  7. Teoría informacional de la percepción
    • Transducción (evolución de la portadora) y transcripción del mensaje (transmisión de la información)

M2. BIO
BASES FISIOLÓGICAS DE LA PERCEPCIÓN

M2.1 [8 horas]
[Prof.: Montserrat Daban]

  1. Los órganos de los sentidos
      Concentradores de señal y acumuladores de receptores sensoriales (el paradigma de la cantidad y la diversidad)
  2. Receptores sensoriales. Estructura, características, clasificación
    • Receptores celulares, receptores moleculares
  3. Biología molecular de la percepción
    • Mecanismos de acción de los receptores moleculares. Clases de receptores según su estructura. Especialización

    M2.2 [4 horas]
    [Prof.: Luis Guerrero]

  4. Neurobiología sensorial.
    • Transmisión de información entre receptores y centros cerebrales de procesamiento sensorial. Inhibición lateral
  5. Funcionalidad de los receptores
    • Clasificación según la naturaleza de la señal transducible. Funcionalidad
  6. Teoría informacional de la percepción II
    • Clases de receptores según funcionalidad informacional. Percepción de procesamiento lineal vs percepción de procesamiento matricial. Agudeza sensorial, fiabilidad sensorial

M3. CATA [4 horas]
EL ANÁLISIS DE LA PERCEPCIÓN SENSORIAL
[Prof.: Blanca Ozcáriz]

  1. El cerebro degusta. Los prejuicios en la degustación. Percepción e interpretación sensorial de la degustación de alimentos
  2. Integración de los sentidos. Ejemplos prácticos de la influencia de un sentido en la percepción del resto de sentidos
  3. Experiencia sensorial. La cata de vino: Ejemplo práctico del auténtico trabajo en equipo de nuestros múltiples sentidos

M4. COGNO
TEORÍA INFORMACIONAL DE LA PERCEPCIÓN. CONSTRUCCIÓN DE LA REALIDAD

M4.1 [12 horas]
[Prof.: Josep de Haro]

  1. Lo real y la realidad sensorial (exterior)
      La realidad ingenua y los filtros de la realidad
  2. El mapeado sensorial: la emocionalidad. Origen, control, influencia y conducción
    • La realidad sensorial interior
  3. La sensorialidad individual
    • El aprendizaje sensorial. Capacitación (e incapacitación) sensorial
  4. Optimización en la construcción de la realidad
    • Buenas prácticas para la preservación y activación de los sentidos. Sistemas de evaluación

    M4.2 [8 horas]
    [Prof.: Jol Candau]

  5. La sensorialidad colectiva y la realidad colectiva: cultura y cultura sensorial
  6. La antropología sensorial. Principios e instrumentos para el análisis de las culturas
  7. El condicionante sensorial en los hábitos culturales: de la antropología al márketing
  8. El concepto de inteligencia sensorial como recurso de superación

M5. TECNO
TECNOLOGÍAS DE LA PERCEPCIÓN. TRANSFORMACIÓN DE LA REALIDAD

M5.1 [8 horas]
[Prof.: Casto Rivadulla]

  1. Perfiles sensoriales y su establecimiento
      De la literatura (y la metáfora) a la biología molecular
  2. Tecnologías de validación de la percepción
      Sistemas de análisis de las cualidades sensoriales de la materia, y de las capacidades perceptivas de los sujetos
  3. Métodos de cualificación y cuantificación de las percepción, individual y colectiva
  4. M5.2 [4 horas]
    [Prof.: Xavier Sez Lorente]

  5. Tecnologías asociadas a la percepción
    • De la realidad virtual a la realidad aumentada (sistemas prostéticos, funcionales, multiplicadores)
  6. Tecnologías de transformación de los perfiles sensoriales del entorno:
    • Acciones físicas, biofísicas, químicas, bioquímicas y moleculares
  7. La ingeniería sensorial. Método y aplicación
  8. La economía sensorial: industria sensorial, mercado sensorial, consumo sensorial
  9. M5.3 [4 horas]
    [Prof.: Xavier Sez Lorente]

  10. Creatividad sensorial. Y eso qu es?
  11. De la sensación a la conceptualización
  12. El cuerpo como estructura sensorial y sensomotora emergente
  13. Teorías encarnadas. El Sensorium en primera línea


M6. APÉNDICES Y CLAUSURA [4 horas]
LAS NUEVAS FRONTERAS SENSORIALES
[Prof.: Francesc Fort]

  1. Aspectos sanitarios y de calidad de vida de la percepción sensorial
  2. Exposición y riesgo vinculado a los productos sensoriales
  3. Límites en el diseño de productos sensoriales

Defensa de los proyectos y entrega diplomas de asistencia
Clausura del curso

NOTA: Los proyectos sensoriales se entregarán en M3 y deberán depositarse al final de M5.3.
Se deberá realizar una defensa pública del mismo al final de M6 (en un tiempo limitado a 15 minutos).


 
 

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