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THE EDITORIAL SECTION PROVIDES MONTHLY COMMENTS AND REFLECTIONS ABOUT SENSORY SCIENCES BY PERCEPNET EDITORS AND CONTRIBUTORS

El experto sensorial
[The sensory science expert]
Segundo número de Percepnet; en realidad, segundo número 0. Este proyecto da un nuevo paso en su andadura, aún en la provisionalidad, y manifiesta una firme voluntad de crecer, de incorporar contenidos y colaboradores, expertos y recursos, artículos  y percepciones. De que los interesados participen de este espacio común con la misma ilusión y entusiasmo que sus creadores.

Los impulsores primeros de esta idea son expertos sensoriales que comparten objetivos. No así formación: enólogos, tecnólogos de alimentos, químicos, neurobiólogos que persiguen el efímero acto de percibir, de sentir. El experto sensorial se ha venido haciendo a sí mismo, de forma algo errática, desde disciplinas más o menos cercanas, fascinado por los mecanismos de la percepción y consciente de la necesidad que algún día tendría el mercado de su saber.

Hoy es imposible separar industria de diseño, y diseño de ciencia sensorial. Los nuevos expertos sensoriales, académicos entrenados en departamentos de ciencia y tecnología alimentaria, son ya imprescindibles en los desarrollos de procesos y productos de consumo. Su papel ahora es investigar en las primeras etapas del desarrollo. El futuro del experto sensorial en la industria contemplará sin duda una mayor intervención en todo el proceso, empezando con la identificación y creación de necesidades.

En este sentido se mueve este número de Percepnet: la necesidad de ser de la ciencia sensorial en la industria de la alimentación, pero también en el marketing, en la publicidad y, por qué no, en la arquitectura.


 

[+EDITORIAL]
1/10/01
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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