THE PERCEPTION AND SENSORY SCIENCE RESOURCES CENTER

Núm. 75

EDITORIAL
Tras las texturas del congreso
La cita con el 4º Simposio Internacional de Ciencias Sensoriales y de la Percepción, los pasados 10 y 11 de julio de 2008, se desarrolló con la sorpresa inherente a los planteamientos científicos del programa, un reto hecho realidad. [>>>]

PERCEPCIONES
PS2008, una nueva perspectiva sobre sensaciones y percepciones
Emili González-Pérez
El tacto está transmutándose a aquel sentido capaz de canalizar, en función de su complejidad y capacidad de actuar como conector con otros sentidos, las sensaciones y las nuevas experiencias que diseñan los nuevos ideólogos de producto. [>>>]

CIENCIA
Análisis sensorial descriptivo cuantitativo (QDA) aplicado al estudio del aroma de los vinos gallegos
Mar Vilanova de la Torre
Este trabajo ha pretendido establecer descriptores útiles en la identificación del aroma de los vinos jóvenes elaborados con tres de las variedades más representativas de Galicia, utilizando la metodología del análisis sensorial descriptivo cuantitativo. [>>>]

NOTICIAS
Nanotubos que miden el grado de picante
Investigadores de Oxford han encontrado la manera, utilizando nanotubos de carbono, de valorar el grado de picante en salsas de chile. Esta tecnología podría estar accesible en breve como sensor para la industria alimentaria. [>>>]

REFERENCIAS
El cerebro nos oculta información para evitar errores
Un estudio del Parc Científic de Barcelona ha permitido conocer mejor cómo se localiza la información táctil y cómo el cerebro evita las confusiones entre marcos de referencia espacial de los que dispone. [>>>]