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Cooperación europea para investigar la liberación de aromas en los alimentos
Una de las acciones de la administración COST, estructura intergubernamental dedicada a la cooperación europea en ámbitos científicos y técnicos, se dirige a comprender la influencia de la organización estructural de las matrices alimentarias sobre la liberación de aromas y su percepción, así como los cambios que se producen durante procesos como la masticación. Está previsto que esta acción COST 921 «Food matrices: structural organisation and impact on flavour release and perception» finalice en noviembre del 2006, momento hasta el cual se celebrarán diversas reuniones de los representantes de los países miembros: Alemania, Austria, Bélgica, Bulgaria, Dinamarca, Eslovenia, España, Francia, Gran Bretaña, Irlanda, Italia, Lituania, Noruega, Países Bajos, Polonia, República Checa, Suecia y Suiza.

Más información: http://cost.cordis.lu/src/action_detail.cfm?action=921
[31/01/03]


 

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