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Creado en Francia un centro de estudios sobre el gusto
En el corazón de la región de Champaña, en la Universidad de Reims, acaba de nacer el Instituto de Estudios Superiores del Gusto, de la Gastronomía y de las Artes Culinarias (IHEGGAT). El programa de estudios ofrece un completo temario sobre el gusto y la gastronomía, que incluye cuatro semanas de clases sobre ciencia del gusto y tecnología de los alimentos, historia y geografía de la cocina, ciencias económicas y jurídicas, y comunicación asociada a la alimentación.

El centro, con vocación internacional, pero con una clara intención de difundir la cultura culinaria francesa, acogerá a los primeros estudiantes en noviembre del 2004, a los que se otorgará, una vez superado el curso, un diploma de tercer ciclo.

Entre los conferenciantes, el curso cuenta con renombrados cocineros como Alain Ducasse y Gérard Boyer y con la colaboración de las principales bodegas de las regiones de Champaña, Burdeos y Cognac.
[19/02/04]


 

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