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Estadística y evaluación sensorial en Ecuador
[Statistics and sensorial evaluation in Ecuador]

Bárbara Yamila Álvarez
Directora del INESA

Diversos expertos internacionales se dieron cita del pasado 27 al 31 de agosto en el Primer Seminario-Certificación Internacional «Métodos estadísticos de la evaluación sensorial de los alimentos» organizado por el Instituto de Evaluación Sensorial de Alimentos (INESA) y la Fundación Cicerón de la Universidad San Francisco de Quito en Ecuador.

El curso fue impartido por Michael O'Mahony, profesor del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de California, en Davis, Estados Unidos, que cuenta con más de 100 trabajos científicos sobre mejora de métodos de evaluación sensorial. También participó en el encuentro Ofelia Angulo, investigadora del Instituto Tecnológico de Veracruz en México.

E l curso abordó numerosos temas de actualidad e interés con una especial atención al conocimiento y la comprensión de la aplicación de la estadística en el análisis sensorial de los alimentos. Estuvo dirigido a profesionales vinculados al uso de la estadística como herramienta en el análisis de datos, y especialmente enfocado al área de estudios sensoriales, control de calidad y marketing, entre otros.

El evento contó, además, con la asistencia de numerosos profesionales de las áreas de Control de Calidad e Investigación y Desarrollo de las más importantes empresas de alimentación de Ecuador, Colombia, Perú y Venezuela, además de representantes del Programa Mundial de Alimentos de Naciones Unidas.

 

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24/10/2007
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