CENTRO DE RECURSOS SOBRE PERCEPCIÓN Y CIENCIAS SENSORIALES
     
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PERCEPCIONES

 

THE PERCEPTIONS MODULE OF PERCEPNET PROMOTES CRITICAL DISCUSSION ABOUT HOT ISSUES IN SENSORY SCIENCE AND PERCEPTION, THROUGH MONTHLY CONTRIBUTIONS OF OUTSTANDING RESEARCHERS AND PROFESSIONALS.
MEMBERS CAN SUGGEST ISSUES AND CONTRIBUTIONS
Despertar del letargo sensorial
[Awakening from the Sensory Lethargy]

Blanca Ozcáriz Raventós
Enóloga y Bióloga

Hace unos meses me inscribí en el Curso de Ciencias Sensoriales para profesionales, organizado por SECS y la UPC, con el objetivo de completar mi formación con esta interesante propuesta transversal.

Como enóloga, no fue una novedad descubrir mi grado de eficiencia en el sentido olfativo y gustativo. ¡Aunque sí me sorprendió lo pésima observadora visual que soy! ¿Cuánto me habré perdido en la vida?

Educar mejor nuestros sentidos es una magnífica manera de ser más competentes, además de disfrutar plenamente de nuestro entorno en el que raramente profundizamos. Además de saber lo mal que observamos sensorialmente, es crucial reconocer que nuestro cerebro filtra la información percibida, a su manera; construyendo así su interpretación de la realidad: nuestra realidad ingenua. ¡Nuestro cerebro es quien ve, oye, degusta, toca y huele!

Esta profunda influencia de nuestro «yo» en la percepción nos sorprende y provoca un cambio en nuestra manera de enfocar y sentir, creando nuevas expectativas y vías de exploración, liberándonos de nuestra miopía sensorial.

Ahora entiendo mejor la diversidad de puntos de vista y discrepancias ante fenómenos teóricamente sencillos y objetivos. En realidad nada es objetivo, pues ¡todos tenemos mirada diferente según nuestra personalidad o temperamento! De ahí, el dicho: «todo depende del cristal con qué se mira…»

Quiero imaginar la variabilidad de respuestas que evocará un vino complejo… Mi mayor aspiración, como enóloga, será producir una emoción, y luego placer, en la mayoría de paladares que saborean mis caldos, sin pretender que todos perciban los mismos sabores o texturas.

Emoción, sensación, percepción, sentimiento... ¿Qué significan para un sumiller, un químico perfumista, un psicólogo, un experto en branding, un ingeniero o una enóloga? Estos éramos los alumnos de la tercera edición del Curso «La gestión del nuevo talento sensorial». Tuvimos una visión holística de los procesos de la sensorialidad gracias a las múltiples disciplinas desde las que se enfoca el temario: antropología, neurología, fisiología, filosofía, etc

El estudio cognitivo muestra la importancia del inconsciente en nuestras decisiones día a día: escoger un vino determinado del expositor será intuitivo, una elección al margen de la consciencia. Eso nos abre un mundo a indagar. ¿Cómo interactuar con el inconsciente de nuestro público? Una introspectiva en el marketing sensorial y el diseño emocional nos pone en alerta: la calidad de nuestros productos o servicios es evidentemente indispensable, pero debe acompañarse de un mensaje sensorial que emocione y regale una experiencia sensorial placentera.

Para mí, la gran aportación del Curso de Ciencias Sensoriales es precisamente esta apertura conceptual, que nos muestra la importancia de innovar, sorprender y comunicar sensorialmente.

 

[+PERCEPCIONES]
31/01/13
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