Papel destacado del olfato en las emociones
Nº 72 - Abril de 2008
¿Qué hay detrás del vínculo existente entre los estímulos olfativos y las memorias desencadenadas? Una reciente investigación ofrece algunas respuestas y crea las bases para explicar ciertos síndromes asociados.
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PS2008. «El tacto, componente y frontera de la experiencia sensorial»
Nº 70 - Diciembre de 2007
En una nueva ocasión para reencontrarse con los estímulos intelectuales y con las novedades que definen las tendencias en ciencias sensoriales e ingeniería sensorial, se está gestando el próximo encuentro internacional Percepnet Symposium.
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Estadística y evaluación sensorial en Ecuador
Nº 68 - Octubre de 2007
Primer Seminario Internacional «Métodos estadísticos de la evaluación sensorial de los alimentos» organizado por el Instituto de Evaluación Sensorial de Alimentos (INESA).
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La genética de la palatabilidad canina podría ayudar a elaborar dietas saludables
Nº 68 - Octubre de 2007
La comprensión de los estímulos químicos de la comida que evocan o inhiben sensaciones mediante la activación de genes, permitirá la elaboración de dietas adaptadas al perfil genético en humanos.
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Los ratones tampoco entienden la inversión del lenguaje
Nº 68 - Octubre de 2007
Una interesante investigación española, con implicaciones sobre las bases neurológicas de la percepción del lenguaje complejo, ha sido premiada en la última edición de los Ig Nobel.
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Las bases neuronales del cerebro político
Nº 67 - Septiembre de 2007
Incluso en los aspectos que regulan el comportamiento más allá de las prioridades políticas de cada uno, se han encontrado diferencias cerebrales en personas conservadoras y progresistas.
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Cuando ver y sentir son lo mismo
Nº 66 - Julio de 2007
Científicos ingleses estudian un fenómeno en el que personas sienten en su cuerpo estímulos táctiles sufridos por otros. Es lo que se denomina sinestesia de tacto especular y está directamente relacionado con las capacidades empáticas de los individuos.
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Primer concurso de postres de restaurante
Nº 65 - Junio de 2007
Se ha convocado el primer Concurso Internacional de Postres de Restaurant, que pretende crear las bases teóricas y prácticas para el desarrollo de esta disciplina y para la consolidación de su prestigio dentro de la gastronomía moderna.
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Monet y Degas: arte y visión distorsionada
Nº 65 - Junio de 2007
La pintura y las características definitorias de algunos de sus genios pueden haber derivado de patologías visuales. Monet y Degas serían dos ejemplos de ese supósito según han concluido investigaciones recientes de la Universidad de Stanford.
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Sinestesia en Granada
Nº 64 - Mayo de 2007
Recientemente se celebró en Granada un interesante encuentro interdisciplinario sobre Sinestesia, Ciencia y Arte que abrió a los participantes nuevos puntos de encuentro culturales sobre este fenómeno.
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El cerebro social: Cognición, evolución y márketing en acción
Nº 63 - Abril de 2007
Con el lema «Comprender lo singular para explicar lo común», este invierno han arrancado las actividades de la esperada Cátedra El cerebro social, cuyo impulsor y director es el médico, profesor de la Universidad Autónoma de Barcelona y experto en ciencias cognitivas, Óscar Vilarroya.
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Robots que aprenden a emocionarse
Nº 62 - Marzo de 2007
Los robots empiezan a desarrollar emociones de modo similar a los humanos que les permitirán encariñarse con ellos. Investigadores de la Universidad de Hertfordshire trabajan esta línea de investigación.
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Shiny Happy People: Jornada del proyecto ENGAGE
Nº 62 - Marzo de 2007
El simposio ENGAGE «Shiny Happy People» que se llevo a cabo el pasado 22 de febrero en el auditorio FAD de Barcelona, reunió a diseñadores e industria con el objetivo de profundizar en el campo del diseño emocional.
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Nombrar con «el cerebro» para percibir lo «goloso»
Nº 61 - Febrero de 2007
Gastronomía, olfacción, gusto, texturas, aromas,... fueron algunos de los ingredientes del coloquio organizado el pasado 7 de febrero en la FNAC entorno al libro «El cerebro goloso» de André Holley.
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El largo camino de una pequeña hormiga
Nº 60 - Enero de 2007
Los últimos avances en neurobiología sobre estrategias de orientación espacial de las hormigas pueden ser los pilares de unos principios útiles para el desarrollo de robots y de la ingeniería sensorial.
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Mesa redonda sobre corcho y sensorialidad
Nº 59 - Diciembre de 2006
El pasado 29 de noviembre se celebró en el Institut Català del Suro, una mesa redonda sobre ciertos aspectos sensoriales relativos al corcho.
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Convocatoria del premio ACEITE
Nº 59 - Diciembre de 2006
El galardón convocado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación contribuye a la mejora de la calidad y la promoción de los aceites de oliva virgen extra españoles.
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El Howard Hughes Medical Institute beca la investigación en neurobiología de la percepción
Nº 58 - Noviembre de 2006
El profesor del Instituto de Fisiología Celular de la UNAM, Ranulfo Romo, ha sido nombrado becario internacional de investigación por el reconocido instituto médico americano, en reconocimiento a su investigación previa y con el incentivo de desentramar los procesos por los que el cerebro genera percepciones únicas.
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El hedor de pies puede provocar... malaria
Nº 58 - Noviembre de 2006
Los premios Ig Nobel ya son una cita clásica anual en el mundo de la ciencia. Investigaciones como la atracción irrefrenable que siente el mosquito Anopheles por el hedor de pies y por el queso Limburger sólo son un ejemplo del nivel de los galardonados.
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Inteligencia artificial y conocimiento protagonistas del VII Congreso Internacional de Ontología
Nº 57 - Octubre de 2006
Durante la primera semana del mes de octubre se celebró en San Sebastián, bajo el patrocinio de la UNESCO, el VII Congreso Internacional de Ontología. Un compendio de ideas, diseños y prototipos para hacer de la experiencia virtual un completo conocimiento sensorial.
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En el origen de las papilas gustativas
Nº 57 - Octubre de 2006
Un trabajo publicado en la revista Genes and Development destaca el papel de un gen concreto en el control específico del comportamiento de las células madre para dar lugar a las papilas gustativas de la lengua.
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Emociones, raciocinio y decisiones complejas
Nº 56 - Septiembre de 2006
¿Cómo es capaz el cerebro de tomar decisiones complejas? Un trabajo reciente analiza la actividad cerebral durante la toma de decisiones complejas por parte de individuos sujetos a manipulación.
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Descubiertos los receptores del sabor ácido
Nº 56 - Septiembre de 2006
Estamos empezando a averiguar qué es lo que realmente ocurre en las células gustativas y cual es el mecanismo molecular implicado en la detección del sabor ácido, de importancia capital en la evolución de los animales superiores.
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Una dulce presentación
Nº 55 - Julio de 2006
El pasado 4 de julio fue presentada la edición española de Le cerveau gourmand (París, Odile Jacob, 2005), en un acto celebrado en el Museu de la Xocolata, en Barcelona, que contó con la presencia del autor, André Holley. Este investigador riguroso y divulgador apasionado está considerado una de las máximas autoridades europeas en el estudio de los sentidos del gusto y el olfato.
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PS2006: de matrices, sorpresas, entornos y aromas
Nº 55 - Julio de 2006
Nuevas y arriesgadas matrices serán el molde para dar forma a las sorpresas que nuestro intelecto espera recibir, aromas como símbolo de nuestros sentidos, de aquello que, en determinados entornos, nos debe proporcionar el estudio y debate de las ciencias sensoriales.
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El poder evocador de las palabras
Nº 54 - Junio de 2006
La ciencia moderna es consciente del fenómeno por el cual la escucha de las palabras evoca en la mente, el sonido, la imagen o las sensaciones asociadas a aquel fragmento de realidad a que hacen referencia. A pesar de ello, el mecanismo subyacente a estos procesos es poco conocido. ¿Cómo se conecta la palabra con la evocación a la que alude?
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Las neuronas pierden el monopolio de la comunicación cerebral
Nº 54 - Junio de 2006
Las células gliales del cerebro han sufrido tradicionalmente un trato desconsiderado por parte de los especialistas.
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Cara a cara de la antropología sensorial: semiótica y ecología de la percepción
Nº 53 - Mayo de 2006
El próximo simposio Percepnet PS2006 ofrecerá un «cara a cara» único e inédito entre dos de los máximos exponentes de las antropologías sensoriales europea y americana. Joël Candau y David Howes debatirán sobre los factores culturales de la sensorialidad y el papel del lenguaje en las experiencias sensoriales. Sophie Nicklaus hablará de las preferencias alimentarias en la primera infancia.
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Café científico sobre inteligencia y aprendizaje
Nº 52 - Abril de 2006
La tercera edición de los cafés científicos organizados por la Dirección de Promoción de la Cultura Científica del Instituto de Cultura de Barcelona y la Red de Bibliotecas de la ciudad, y patrocinados por el Instituto Novartis de Comunicación en Biomedicina, se enmarcó en esta ocasión en los actos de la Semana Mundial del Cerebro que se celebró el pasado mes de marzo. Desde la organización se valora muy positivamente la acogida que tuvo este acto.
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La Semana Internacional del Cerebro entra en su segunda década
Nº 51 - Marzo de 2006
La Semana del Cerebro ha centrado de nuevo los esfuerzos por divulgar las investigaciones sobre este órgano y acercar su conocimiento a la sociedad. Sesenta países comparten esta iniciativa.
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Obituario
Nº 50 - Febrero de 2006
Lawrence Katz, destacado investigador del Howard Hugues Medical Institute, murió en noviembre de 2005. Su legado científico lo componen grandes avances en el conocimiento de cómo los circuitos neuronales activados por los sistemas olfativo y vomeronasal desencadenan comportamientos específicos en las especies.
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La estimulación acústica prolonga el efecto del éxtasis
Nº 50 - Febrero de 2006
La música prolonga los efectos de la MMDA (éxtasis), potenciando los riesgos de su consumo.
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PS2006: plataforma de diálogo precongresual
Nº 49 - Enero de 2006
Percepnet pondrá enmarcha una plataforma de diálogo precongresual para propiciar un clima adecuado que fomente el espíritu de comunicación transdisciplinaria del PS2006.
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El olor corporal femenino se suaviza durante el período fértil
Nº 49 - Enero de 2006
El olor de las axilas femeninas puede atraer o repeler a los hombres en función del momento del ciclo menstrual que se encuentren.
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Los sentidos químicos se citan en Granada
Nº 48 - Diciembre de 2005
La Sociedad Europea de Quimiorrecepción se reunirá en Granada del 4 al 8 de septiembre de 2006. El programa científico del congreso consistirá en conferencias plenarias, simposios y sesiones de paneles.
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Barcelona, elegida sede de ESOF 2008
Nº 48 - Diciembre de 2005
Barcelona acogerá la tercera edición del European Open Forum (ESOF) en el año 2008. Este foro constituye hoy día la mayor reunión multidisciplinaria de científicos, promotores y gestores de la investigación en Europa.
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Los elefantes lloran a sus muertos
Nº 47 - Noviembre de 2005
Un grupo de investigación de la Universidad de Sussex, en el Reino Unido, ha logrado demostrar que los elefantes, al igual que los humanos, distinguen a los muertos de su misma especie, y hasta les rinden su particular homenaje póstumo.
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La ciencia identifica dos genes implicados en la dislexia
Nº 47 - Noviembre de 2005
La dislexia es una disfunción de la percepción ampliamente estudiada pero de la que se desconocían las bases genéticas. Investigaciones recientes han identificado dos genes cuya función está alterada en individuos disléxicos. Este es el primer paso para la caracterización genética de esta enfermedad.
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Descrito el mecanismo por el que se identifica lo visto
Nº 47 - Noviembre de 2005
Científicos del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) han descifrado los mecanismos neuronales implicados en identificar y categorizar los objetos percibidos por la visión.
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Un déficit genético impide a los felinos percibir el sabor dulce
Nº 46 - Octubre de 2005
Los gatos, así como todos los felinos, son incapaces de saborear los azúcares. Son, simplemente, ciegos para el sabor dulce. Un gato mostrará total indiferencia hacia comidas dulces, a diferencia del resto de los mamíferos. Parece que la explicación biológica a este fenómeno es bien simple; el receptor del sabor dulce no es funcional en los felinos. Así lo indica el trabajo realizado por un grupo de investigadores del Instituto Monell, en Filadelfia.
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¿Cómo huelen las ranas estresadas?
Nº 46 - Octubre de 2005
Un grupo de científicos australianos se ha interrogado sobre el olor que tienen, para un ser humano, las ranas en distintos niveles de estrés. Para llevar a cabo este estudio han necesitado 4 ranas de cada una de las 133 especies analizadas y un grupo de voluntarios para el olfateo. La «academia» de los Ig Nobel, que premia los trabajos más inútiles del año, ha reconocido este esfuerzo galardonando a los investigadores que lo han llevado a cabo con el Ig Nobel en Biología.
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6th Pangborn Sensory Science Symposium
Nº 45 - Septiembre de 2005
A principios del pasado mes de agosto se celebró el 6º Simposio Pangborn sobre ciencias sensoriales, en memoria de Rose Marie Pangborn, eminente figura en el campo de análisis sensorial. Este congreso, cita ineludible para profesionales y académicos que trabajan en los distintos ámbitos del análisis sensorial, se celebra con una periodicidad de 2 años. La edición de este año tuvo lugar en Harrogate, una pintoresca localidad situada en el corazón del North Yorkshire, en plena campiña inglesa.
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Las voces femeninas son más difíciles de escuchar
Nº 45 - Septiembre de 2005
El cerebro del hombre reacciona de forma distinta al escuchar una voz femenina o una voz masculina. Análisis por tomografía revelan que la mayor complejidad tonal de las voces femeninas provocan la activación de zonas del cerebro relacionadas con la música.
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Un Príncipe de Asturias a las emociones
Nº 44 - Julio de 2005
Un gran científico en el área de las neurociencias y un gran divulgador. Estos son los valores que han decidido al jurado del Premio Príncipe de Asturias a galardonar a Antonio Damasio en la especialidad de Investigación Científica y Técnica.
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Primera Asamblea General de la SECS
Nº 43 - Junio de 2005
Un mismo estímulo olfativo, etiquetado en ocasiones como olor corporal o como queso cheddar, puede causar reacciones opuestas de agrado o desagrado, en función del descriptor utilizado.
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La SECS se reunirá en un espacio dirigido a la Ingeniería y la Biología de los Alimentos
Nº 42 - Mayo de 2005
La Sociedad Española de Ciencias Sensoriales convoca su primera Asamblea General. El encuentro tendrá lugar el día 26 de mayo de 2005, a las 10.00, en el marco del Congreso sobre Ingeniería y Biología de los Alimentos EBA 2005. La reunión se ha diseñado como una sesión informativa, con declaración de intenciones, abierta a todo profesional e investigador de las ciencias sensoriales que valore positivamente esta iniciativa.
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ISOEN 2005, de la olfacción biológica a la artificial
Nº 41 - Abril de 2005
El simposio internacional sobre olfacción ISOEN2005, celebrado en Barcelona del 13 al 15 de abril, ha dirigido sus esfuerzos a la comprensión sobre el funcionamiento del olfato y la emulación que de este sentido permiten las posibilidades tecnológicas.
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Emociones y cognición arropadas por el arte
Nº 40 - Marzo de 2005
La emoción es el proceso fisiológico en el que el organismo reacciona a un estímulo. El sentimiento, el estado que se produce al captar el cerebro los cambios fisiológicos propios de la emoción. Percepción y cognición protagonizaron una mesa redonda sobre el cerebro emocional dentro del programa de la Semana Internacional del Cerebro.
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Un neuroconcierto abre las puertas del cerebro
Nº 40 - Marzo de 2005
Somos los únicos primates con aptitudes para la música. Hay quien atribuye esta propiedad a un mecanismo de cohesión social o a la evolución del sistema de vocalización. Sea cual fuera la causa, se sigue investigando en esta línea, y el neuroconcierto que se celebró en el marco de la Semana del Cerebro se presentó óptimo para divulgar este propósito.
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Percepnet y la SECS en Tecnoalimentaria
Nº 39 - Febrero de 2005
Entre los días 18 y 22 de febrero tuvo lugar en Barcelona la feria Barcelona–Tecnoalimentaria, Salón Internacional de la Tecnología Alimentaria. Percepnet y la Sociedad Española de Ciencias Sensoriales (SECS) estuvieron presenten en el certamen, en el stand de FITEC, una plataforma para la innovación en ciencias de la alimentación.
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Mujeres y fumadores, los que tienen mejor olfato
Nº 39 - Febrero de 2005
Los investigadores del estudio OLFACAT, un trabajo iniciado hace poco más de un año por el Hospital Clínic de Barcelona y el Hospital Municipal de Badalona, han hecho públicos los primeros resultados sobre las características olfativas de la población catalana. Entre los datos más destacados, los investigadores apuntan que las mujeres y, curiosamente, las personas fumadoras son los grupos poblacionales con mejor olfato.
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Barcelona 2005, inmersa en el Año de la Gastronomía
Nº 38 - Enero de 2005
Con la celebración del Año de la Alimentación, la Cocina y la Gastronomía 2005, el Ayuntamiento de Barcelona pretende acercar la gastronomía de calidad a los ciudadanos. Esta iniciativa representará un impulso para el sector.
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Palabras silbadas
Nº 38 - Enero de 2005
Los pastores canarios emplean un sistema de comunicación a distancia consistente en unos silbidos que activan en su cerebro las mismas áreas que el lenguaje.
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Creación de la Sociedad Española de Ciencias Sensoriales
Nº 37 - Diciembre de 2004
Ha sido creada la Sociedad Española de Ciencias Sensoriales (SECS), una iniciativa surgida y promovida por los participantes del PS2004 y que se abre ahora a la inscripción de asociados.
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Tecnologías más accesibles
Nº 37 - Diciembre de 2004
La ONCE y Microsoft han firmado un acuerdo para colaborar en investigación y desarrollo tecnológico y garantizar a los discapacitados el pleno acceso a las nuevas tecnologías.
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El sincrotrón al servicio de los «muy chocolateros»
Nº 36 - Noviembre de 2004
Un grupo de investigadores de la Universidad de Amsterdam ha identificado aspectos estructurales de los componentes de la manteca de cacao que son de gran importancia para los productores de chocolate.
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El sentido del olfato gana el Nobel de Medicina
Nº 35 - Octubre de 2004
El trabajo de Linda Buck y Richard Axel permitió identificar una gran familia integrada por más de 1000 genes distintos, que representaban el 3% del total de los genes humanos, y codificaban para un número equivalente de receptores olfativos.
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Vidrios amarillos para preservar la visión
Nº 34 - Septiembre de 2004
Investigadores de la Academia Rusa de Ciencias han diseñado unas lentes especiales que funcionan de forma análoga a los filtros naturales del ojo.
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Base de datos de proantocianidinas
Nº 34 - Septiembre de 2004
El Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos ha lanzado una base de datos con las proantocianidinas halladas en alimentos producidos y consumidos en este país.
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Puesta al día en olfación electrónica
Nº 33 - Julio de 2004
ISOEN 2005 pretende ser un punto de encuentro para toda la comunidad dedicada a la olfación electrónica y a técnicas relacionadas.
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Robots táctiles
Nº 33 - Julio de 2004
El uso de nuevos materiales en el desarrollo de pieles electrónicas puede ampliar la versatilidad de las posibles aplicaciones de este tipo de sistemas.
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El teatro de los sentidos se instala en Barcelona
Nº 33 - Julio de 2004
La compañía «Teatro de los sentidos» emprende en Barcelona un proyecto a largo plazo de documentación, investigación y formación de las artes y de la poética de los sentidos.
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Red Internacional de Aromas
Nº 31 - Mayo de 2004
La Agencia de Gestión de Ayudas Universitarias y de Investigación de la Generalitat Catalunya ha concedido financiación a una red temática de aromas formada por siete grupos de investigación.
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Cura «popeye» para la ceguera
Nº 31 - Mayo de 2004
Un equipo de los Laboratorios Nacionales de Oak Ridge, en Tennessee, ha mostrado que al añadir ciertos pigmentos vegetales a las células humanas puede inducirse su respuesta a la luz, restaurando la visión a personas afectadas de ciertas formas de ceguera.
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PROFETAS de la nueva dieta
Nº 30 - Abril de 2004
El programa PROFETAS pretende desarrollar sistemas de producción de alimentos más sostenibles que los actuales, basándose, especialmente, en encontrar nuevas opciones alimentarias que reduzcan el consumo de carne.
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La Alianza Dana. Semanas hablando del cerebro...
Nº 29 - Marzo de 2004
Más de 1675 instituciones de 57 países celebran este año la Semana de Conocimiento del Cerebro, en la que millones de personas participarán en conferencias públicas, exposiciones y concursos dirigidos a divulgar los actuales conocimientos sobre el cerebro.
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Creado en Francia un centro de estudios sobre el gusto
Nº 28 - Febrero de 2004
En el corazón de la Champaña, en la Universidad de Reims, acaba de nacer el Instituto de Estudios Superiores del Gusto, de la Gastronomía y de las Artes Culinarias (IHEGGAT).
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PS2004: un encuentro para el debate
Nº 27 - Enero de 2004
Disponible ya el programa preliminar del Segundo Encuentro Percepnet de Ciencias Sensoriales y de la Percepción [PS2004].
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El mercado de los sentidos
Nº 26 - Diciembre de 2003
El centro de formación Negocia organizó, el pasado 13 de Diciembre, una jornada dedicada a explorar las posibilidades de un innovador sector comercial, el marketing sensorial.
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El amor, más recompensa que emoción
Nº 25 - Noviembre de 2003
Un estudio de la actividad cerebral durante el enamoramiento indica que las primeras áreas del cerebro en activarse son las regiones dopaminérgicas, relacionadas con la búsqueda de placer.
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Crear con los cinco sentidos
Nº 24 - Octubre de 2003
Con la intención de ofrecer una alternativa a la omnipresente cultura de la imagen, una escuela de creación literaria y humanidades ha propuesto un nuevo método creativo en el que participan de forma simultánea los cinco sentidos.
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Estimulación sensorial para mejorar la percepción
Nº 23 - Agosto-Septiembre de 2003
Un grupo de investigadores alemanes consigue disminuir el umbral sensorial del tacto por coestimulación craneal y táctil.
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AIBO o la muerte del modelo computacional
Nº 22 - Julio de 2003
Las últimas tendencias en el mundo de la robótica conducen a la creación de robots capaces de reproducir procesos cognitivos y emocionales por sí mismos.
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El saludable perfume de las jirafas
Nº 22 - Julio de 2003
Los compuestos responsables del característico olor de las jirafas juegan un importante papel en las estrategias que utiliza este animal para protegerse de los parásitos.
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Un potenciador del sabor casi universal
Nº 22 - Julio de 2003
Identifican una nueva sustancia capaz de potenciar los sabores ácido, dulce y umami.
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El cerebro entra en juego
Nº 21 - Junio de 2003
Un estudio detecta diferencias en la activación neuronal de determinadas áreas del cerebro entre personas entrenadas y no entrenadas, en el momento de catar un vino.
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Ni frigorífico ni congelador
Nº 20 - Mayo de 2003
Investigadores de la Universidad de Santiago de Compostela están desarrollando un proceso de conservación de productos agroalimentarios que permitirá prescindir de la refrigeración y la congelación.
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Fertilización sensorial
Nº 19 - Abril de 2003
Un reciente trabajo ha identificado un receptor expresado en espermatozoides humanos que podría estar implicado en un tipo de quimiotaxis olfativa hacia el óvulo.
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2005, el año de la gastronomía
Nº 19 - Abril de 2003
Una iniciativa municipal promoverá el 2005 como Año de la Gastronomía en Barcelona.
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Suave como la piel
Nº 18 - Marzo de 2003
En la Universidad de Illinois han desarrollado una matriz de poliimidas que, asociada a sensores eléctricos, facilita la detección de cambios en la presión táctil, mimetizando capacidades de la piel humana.
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Disponible el Libro de ponencias CS2002
Nº 17 - Febrero de 2003
Ya se encuentra disponible en formato pdf el Libro de ponencias CS2002, que recoge todas las comunicaciones científicas y debates que tuvieron lugar en el encuentro.
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Cooperación europea para investigar la liberación de aromas en los alimentos
Nº 16 - Enero de 2003
Una de las acciones de la administración COST, estructura intergubernamental dedicada a la cooperación europea en ámbitos científicos y técnicos, se dirige a comprender la influencia de la organización estructural de las matrices alimentarias sobre la liberación de aromas y su percepción.
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Obesidad emocional
Nº 15 - Diciembre de 2002
Nuevos estudios sobre las causas de la obesidad sugieren que los circuitos neuronales que controlan las emociones pueden ejercer un control directo sobre la ingesta. En las personas obesas, la regulación de los sistemas metabólicos sobre el peso quedaría sobrepasada por el poder de las emociones y el placer que sienten al comer.
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Curso de especialización en análisis de aromas y fragancias
Nº 14 - Noviembre de 2002
La Fundación Politécnica de Catalunya organiza un curso en aromas y fragancias con el objetivo de proporcionar conocimientos alrededor de las técnicas olfativas y los métodos técnicos utilizados en su definición y desarrollo.
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La máquina siente a la persona y la persona a la máquina
Nº 14 - Noviembre de 2002
El concurso sobre arte y tecnología artificial organizado por la Fundación Telefónica ha premiado este año a “Tickle Salon”, un sistema capaz de elaborar un perfil tridimensional del usuario e interaccionar con él registrando sus reacciones.
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El árbol perceptible de un jardín zen
Nº 13 - Octubre de 2002
El jardín zen del Templo de Ryoanji en Kioto sorprende ante la aparente disposición al azar de cinco montículos de piedra y musgo sobre una gran superficie de grava.
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Convenio para formar expertos en neurociencia cognitiva
Nº 13 - Octubre de 2002
La UAB, el IMAS y el CRC Corporación Sanitaria han firmado un acuerdo de convenio para crear una unidad de investigación, un programa de doctorado y una diplomatura en neurociencia cognitiva.
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Ecuaciones también para la fragancia de la rosa
Nº 13 - Octubre de 2002
Un equipo de la Universidad Hebrea de Jerusalén ha descubierto qué genes se activan y qué proteínas se expresan en los pétalos de dos variedades de rosa.
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El décimo aniversario de Pangborn, bajo la bandera del ejército norteamericano
Nº 12 - Setiembre de 2002
El Simposio Pangborn de Ciencias Sensoriales celebrará, dentro de diez meses, su quinta edición, coincidiendo con los diez años del inicio de esta serie de simposios cuyo nombre honra la figura de Rose Marie Pangborn.
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El secreto del bogavante sonrojado
Nº 11 - Agosto de 2002
Durante años, los científicos han buscado el mecanismo que provoca el cambio de color de los bogavantes al ser cocidos. Finalmente, y después de un minucioso trabajo, un grupo de investigadores británicos ha dado con la respuesta.
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La ciencia de la percepción comprará palomitas
Nº 11 - Agosto de 2002
La cineasta Nichola Bruce, especializada en cine digital, ha sido premiada con una beca NESTA que le permitirá filmar varias películas sobre algunos de los conceptos universales de la percepción.
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Rojo: el valor de un símbolo
Nº 10 - Julio de 2002
La pintura roja de Ferrari ha sido elegida por la Agencia Espacial Europea para simbolizar la velocidad y la fiabilidad en la que será su primera misión a Marte.
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Lo paranormal también es química
Nº 10 - Julio de 2002
Un estudio del Hospital Universitario de Zurich ha determinado que niveles altos de dopamina nos hacen ser menos escépticos.
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CS2002
Nº 8 - Mayo de 2002
Los próximos días 20, 21 y 22 de junio tendremos oportunidad de vivir en Barcelona y Sant Sadurní d'Anoia el I Encuentro de Ciencias Sensoriales y de la Percepción [CS2002].
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Bioinspiración para las máquinas
Nº 8 - Mayo de 2002
Los avances de la inteligencia artificial y la robótica en el campo de la percepción auguran un futuro prometedor a los llamados sistemas bioinspirados.
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Mejor salmón que beige
Nº 8 - Mayo de 2002
El comunicado de dos astrónomos estadounidenses informando que el Universo, con luz de día, era de color turquesa, ha impulsado una larga discusión sobre la veracidad de tal afirmación. Un quebradero de cabeza del todo innecesario, si tenemos en cuenta que ver el Universo en estas condiciones es imposible.
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Curso de cata de agua en Rimini
Nº 7 - Abril de 2002
Curso organizado por la Asociación de Catadores de Agua Mineral y dirigido por el sumiller Mario Celotti.
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Los responsables del frío
Nº 5 - Febrero de 2002
La sensibilidad al frío parece debida a la expresión de determinados canales iónicos en las neuronas sensoriales implicadas.
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Un Universo entre la turquesa y la aguamarina
Nº 4 - Enero de 2002
Por primera vez se ha dado respuesta a la pregunta acerca del color del Universo.
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elBulliolor devuelve el olfato al sentido del gusto
Nº 4 - Enero de 2002
Con unas pocas presiones, el pulverizador guía nuestros sentidos hacia otra dimensión de las experiencias sensoriales.
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La cocina de los sentidos: los pilares del acto gastronómico
Nº 3 - Diciembre de 2001
Emulando la alocución que define la maestría hedonista de Alain Passard, Editorial Planeta ha publicado La cocina de los sentidos.
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Biométrica en los aeropuertos
Nº 2 - Noviembre de 2001
Muchas cosas cambiarán en los aeropuertos como consecuencia de los atentados del 11-S. Entre ellas, la llegada de la biométrica a los controles de pasajeros.
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Plasticidad artificial
Nº 2 - Noviembre de 2001
Un equipo de investigación de la Universidad de Southampton ha trasladado a un robot la capacidad que tiene el cerebro de los animales de cambiar las conexiones entre sus neuronas, lo que resulta crucial para aprender a responder frente a los estímulos sensoriales.
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Ciencia sensorial y percepción
Nº 1 - Octubre de 2001
En este número de Percepnet se da a conocer la celebración del Primer Encuentro Internacional sobre "Ciencia sensorial y percepción" en Barcelona, España, en julio del 2002.
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El primer edificio "aromaterapizado" del mundo
Nº 1 - Octubre de 2001
El edificio Loft SoHo, en el número 30 de Crosby Street, en Nueva York, se inaugura en octubre con una increíble innovación: la utilización de las tecnologías de las esencias para contribuir al bienestar de sus ocupantes las 24 horas del día.
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Un catador tecnológico entendido en quesos
Nº 0 - Julio de 2001
Investigadores italianos han puesto a punto una técnica instrumental, PTR-MS, que permite la detección de volátiles a nivel de pptv sin concentrar la muestra.
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La lengua, portal del cerebro
Nº 0 - Julio de 2001
Paul Bach-y-Rita y Kurt Kaczmarek, de la Universidad de Wisconsin en Madison, han desarrollado un sensor táctil eléctrico que utiliza la lengua para hacer llegar información espacial al cerebro.
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