|
Premio a la lengua brasileña
En la Empresa Brasileña de Investigaciones Agropecuarias
(EMBRAPA) se ha desarrollado una lengua electrónica por la que el investigador
Antonio Riul Jr. de EMBRAPA Instrumentación Agropecuaria ha ganado el
Premio Gobernador del Estado. Los sensores de esta lengua electrónica están
formados por capas finas de tres tipos de polímeros y por una pequeña molécula
que contiene átomos de rutenio. La huella electrónica que genera cada tipo de
sustancia que entra en contacto con los polímeros permite predecir el sabor de
un alimento. Esta lengua electrónica puede aparentemente detectar niveles muy
bajos de impurezas en el agua, discriminar entre dos vinos de una misma
variedad y año, elaborados en dos bodegas distintas, y detectar moléculas en
solución en concentración demasiado baja para la lengua humana, sin cansancio
ni saturación.
Más información: Riul, A. et al. «Artificial taste sensor: efficient combination of
sensors made from Langmuir-Blodgett films of conducting polymers and a
ruthenium complex and self-assembled films of an azobenzene-containing
polymer», Langmuir 2002; 18:
239-245.
|
